"CHECK YOUR SNACK" - Auf dem Weg zum gesunden Schulbuffet
Ein Projekt des Wahlpflichtfaches Biologie und Umweltkunde 8. Klasse unter Einbeziehung anderer Klassen und Fächergruppen, der Schülervertreter, der Lehrer, der Elternvertreter, der Direktion, des Schulpersonals, des Buffetbetreibers, des Getränkeanbieters und der Schulärztin.
Was bisher geschah
Die Idee zu diesem Projekt, das zu einem allgemeinen, langfristigen Ökologisierungsprogramm des BG/BRG/BORG Eisenstadt gehört, enstand nach dem Besuch der Sommerakademie des Forums Umweltbildung im August 2008 durch die Projektleiterin.
Das Konzept wurde nach einer Planungsphase im Wahlpflichtfach Biologie im Oktober bei einer pädagogischen Konferenz sowie bei einer Sitzung des Schulgemeinschaftsausschusses vorgestellt und befürwortet.
Im Wahlpflichtfach Biologie wurden Eltern- und Schülerfragebögen erarbeitet, mit denen der Istzustand des Ernährungsbewusstseins sowie die Ernährungsgewohnheiten in jeweils zwei Klassen pro Jahrgang ermittelt wurden.
Prof. Ernst Freiler hat ein Computerprogramm erstellt, mit welchem diese Fragebögen in verschiedener Hinsicht ausgewertet werden können. Die Schüler des Wahlpflichtfaches Informatik 6. Klasse haben die Daten inzwischen eingegeben. Die genauen Ergebnisse der Auswertung werden im Rahmen einer Konferenz, auf der Schulhomepage bzw. auch in der Elternzeitung veröffentlicht werden.
Laut unserer Umfrage nützen 21 % der SchülerInnen das Schulbuffet und 72 % nehmen ihre Jause von zu Hause mit, der Rest nützt andere Bezugsquellen.
In Gesprächen mit dem Buffetbetreiber wurde eine Erweiterung des Nahrungsangebots Richtung mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte festgelegt. Minderwertige Süßigkeiten wurden aus dem Angebot entfernt. Seit Mitte November liefert die Bäckerei Waldherr aus Kleinhöflein salziges und süßes Vollwertgebäck ans Schulbuffet, das von SchülerInnen und LehrerInnen sehr gut angenommen wird.
Weiters wurde im Buffet sowie seit Mitte November auch in den Automaten das Getränkeangebot umgestellt, d. h. extrem süße und aufputschende Getränke sowie Limonaden wurden entfernt, sodass sich das Angebot in Absprache mit den Mitgliedern des Schulgemeinschaftsausschusses in Richtung verdünnte Fruchtsäfte und Mineralwasser verändert hat.
Was weiter geschehen soll
15% unserer SchülerInnen frühstücken gar nicht, 10% frühstücken erst in der Schule.
Da eine Jause als vormittäglicher Energieschub für schulische Leistungen sehr wichtig ist, wird im Rahmen des Biologie-Unterrichts verstärkt darauf hingewiesen.
Die Sportlehrer der Schule sowie die Schulärztin unterstützen ebenfalls das Projekt und wirken auch in Richtung ausgewogene Ernährung, mit weniger zucker- und fetthältigen Speisen, d. h. möglichst wenig "leeren" Kalorien, um die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit zu steigern und Mangelernährung sowie ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen.
Das Essensangebot in der Schule soll weiter in Richtung Vollwertkost verschoben werden.
Weiters soll die Gewohnheit, über den Tag verteilt genug zu trinken sowie auch die Bereitschaft, weniger kohlensäurehältige Getränke zu konsumieren, verstärkt werden.
Das Angebot an Milchprodukten soll langfristig erweitert werden, was vor allem für SchülerInnen in der Wachstumsphase wichtig wäre.
Die Klassensprecher werden von der Schulsprecherin und SchülerInnen des Wahlpflichtfaches Biologie über die Sinnhaftigkeit der Maßnahmen aufgeklärt und sollen die Grundgedanken an ihre Klassen auch von der Schülerseite her weitergeben. Dies soll Gelegenheit zu Diskussionen und verstärkter Reflexion über die Essens- und Trinkgewohnheiten bieten.
Eine weitere Erhebung bei den befragten SchülerInnen gegen Ende dieses Schuljahres durch SchülerInnen des Wahlpflichtfaches Biologie soll ermitteln, ob es gelungen ist, eine Änderung des Ernährungsbewusstseins und der Ernährungsgewohnheiten zu errreichen.
Bericht: Mag. Karin Rojacz-Pichler (Projektleiterin), November 2008
